Первые хлебные лепешки «испеклись» около 8-ми тысяч лет назад. Готовили их, просто смешивая измельченную крупу с водой, а выпекали на раскаленных камнях. «Рецепт» дрожжевого хлеба придумали в Египте. Получившаяся вкусняшка настолько понравилась многочисленным народным дегустаторам, что лепёшки стали ассоциировать с солнцем-кормильцем, в ранней письменности обозначая одним символом – кругом с точкой в центре. Столетиями позже, над тестом и хлебной опарой читали молитвы, прежде чем ставить в печку. Старались всячески угодить капризному народному кормильцу.

Каждый человек, если верить подсчетам социологов, съедает около 7 тонн хлеба и 35 тысяч булочек за всю свою жизнь.

Когда-то признаком достатка и состоятельности был белый пшеничный дрожжевой хлеб. Его могли себе позволить только «жирные сливки» общества. Чёрный и серый хлеб были уделом малоимущих граждан.

Сейчас всё наоборот. «В тренде» придерживаться правильного питания. Чёрный ржаной, серый мультизлаковый хлеб, хлебцы, галеты, сухарики и даже «отходы»-отруби – это всё «модные» вариации вековой хлебной культуры…

Но смысл народной мудрости остаётся прежним: «Хлеб (цельнозерновой с отрубями))) – всему голова».